Biber salçası, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan, taze biberlerin ezilip güneşte kurutulmasıyla elde edilen yoğun ve lezzetli bir salçadır. Hem tatlı hem de acı biberlerden yapılabilir, bu nedenle yemeklere farklı tatlar katmak için kullanılır.

### Biber Salçasının Yapımı
1. **Biber Seçimi**: Biber salçası yapımında genellikle kırmızı kapya biber, çarliston biber veya acı biberler kullanılır. Biberlerin taze, etli ve olgun olması önemlidir.

2. **Biberlerin Hazırlanması**: Biberler yıkanır, sapları ve çekirdekleri çıkarılır. Ardından biberler iri parçalar halinde doğranır veya doğrudan ezilir.

3. **Biberlerin Çekilmesi**: Biberler, et öğütme makinesinden geçirilerek püre haline getirilir. Bu işlem, biberlerin posasının ve suyun ayrılmasını sağlar.

4. **Kurutma Süreci**: Biber püresi, geniş bir tepsi veya bez üzerine serilerek güneşte kurutulur. Bu kurutma süreci birkaç gün sürebilir ve salçanın kıvamını alması için düzenli olarak karıştırılması gerekir.

5. **Tuzlama**: Kurutma sürecinin sonunda, salçanın dayanıklılığını artırmak için tuz eklenir. Tuz ayrıca salçaya lezzet katar ve muhafaza süresini uzatır.

6. **Saklama**: Hazır hale gelen biber salçası, temiz cam kavanozlara konur ve serin, karanlık bir yerde saklanır. Uzun süre dayanması için salçanın üzerine biraz zeytinyağı dökülerek hava ile teması kesilir.

### Kullanım Alanları
- **Yemeklerde**: Biber salçası, özellikle et yemeklerinde, çorbalarda, zeytinyağlılarda ve soslarda yaygın olarak kullanılır. Yemeğe renk ve lezzet katmak için soğan ve sarımsakla kavrularak yemeklere eklenir.

- **Meze ve Soslar**: Yoğurtla karıştırılarak veya zeytinyağı ile birlikte meze ve sos olarak servis edilebilir.

- **Hamur İşlerinde**: Börek, poğaça gibi hamur işlerinde iç harcı olarak kullanılabilir.

### Biber Salçasının Faydaları
- **Vitamin ve Mineraller**: Biber salçası, özellikle A, C ve E vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca antioksidanlar içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
  
- **Metabolizma**: Acı biber salçası, kapsaisin içeriği sayesinde metabolizmayı hızlandırabilir ve yağ yakımına yardımcı olabilir.

### Biber Salçasının Saklanması
Biber salçası, uygun koşullarda saklanırsa uzun süre tazeliğini korur. Serin ve karanlık bir yerde saklanmalı, her kullanımdan sonra üzerine zeytinyağı eklenerek hava ile teması kesilmelidir. Bu, salçanın küflenmesini önler.

Biber salçası, yemeklere derinlik katan ve Türk mutfağının vazgeçilmez bir bileşeni olan bir lezzettir. Kendi başına bile ekmek üzerine sürülüp tüketilebilecek kadar yoğun ve zengin bir tada sahiptir.

Hilvan Acı Tatlı Biber Salçası Hizmeti

Hilvan Domates Salçası Hizmeti

Hilvan Orjinal Ev İsotu Hizmeti

Hilvan Fabrika İsotu Hizmeti

Hilvan Kurutmalık Biber Hizmeti

Hilvan Dolmalık Hizmeti